olio extra-vergine san ciriaco

L’olio extra-vergine dell’Oleificio San Ciriaco è prodotto dall’unione di tre differenti tipologie di olive, in modo da ottenere un perfetto mix aromatico e cromatico.

Le olive Frantoio, raccolte in Irpinia, offrono all’olio una spiccata aromaticità con un retrogusto piccante e amaro. Grazie ai riflessi dorati che presentano l’olio assume una luminosità accentuata.

 

L’Ogliarola, anche essa raccolta in Irpinia, conferisce all’olio un leggero retrogusto fruttato, con accentuati sentori di frutta secca: in modo particolare di mandorla.

 

Le olive Leccino sono, invece, raccolte in Abruzzo. Queste vanno ad armonizzare i picchi aromatici delle altre due olive grazie al sapore fresco e poco fruttato che mitiga la punta amara delle olive Frantoio e intensifica l’aromaticità dell’Ogliarola.